สวัสดีค่ะ ป้าLily ที่รัก ขอโทษหลายทีค่ะ มัวแต่ไปใช้เวลาในการซ่อมสุขภาพร่างกายตามคำสั่งคุณหมอค่ะ ...ตอนนี้สบายดีขึ้นมากเลย
ขอส่งความคิดถึงแก่เพื่อนๆ ค่ะ
เมื่อวานนี้ตอนสายๆ สักสิบโมง เห็นแดดออกใสๆ เลยออกไปเดินเล่นค่ะ อุณหภูมิ ๐ องศา ซี พอดี แม้แดดออก ก็หนาวสะท้านทีเดียว
เดิน เล่นไปเรื่อยๆ เข้าศูนย์กลางในเมืองค่ะ สิบโมงเช้า แต่ถนนยังเงียบ สมกะเป็นวันเสาร์ค่ะ
สองข้างทาง มีคนตื่นออกมาช่วงนี้ไม่มากนัก แต่ก็ได้เจอกลุ่มนักวิ่งเพื่อสุขภาพหลายกลุ่ม วิ่งผ่านไป
แต่ ซูขอเดินไปเรื่อยๆ อย่างสบายใจค่ะ
ประมาณ ครึ่งชม. ก็มาถึงปาร์ค ก่อนถึงศูนย์กลางในเมือง เป็นต้นไม้ใหญ่ สวย ต้นมะเดื่อค่ะ ปลูกอยู่จำนวนมาก และมีที่ล้มไป เพราะพายุ หนัก เมือ ๒-๓ ปีก่อน ก็หลายต้น เสียดายจัง
แล้วก็ผ่านแม่น้ำของเมืองค่ะ อิ ๆ ไม่ใหญ่กว่าคลองเท่าไรนัก แต่น้ำลึก เพราะหลวงคอยขุดไม่ให้ตื้นเขินค่ะ 
มาถึงกลางเมือง ไม่ได้ถ่ายรูปมากนัก แวะเดินเล่น เข้าร้านโน้นออกร้านนี้ ดูเฉยๆ ไม่เสียตังค์ 
แล้ว สวัสดี กันตรงนี้ กลับบ้านอีกทางหนึ่งค่ะ วัดโบสถ์ในเมืองค่ะ มีสองวัด พร้อมศาลากลาง
ที่มีคนรื้อป้อมออก แล้วจัดการสร้างตึกใหม่ไม่สวย ไม่เข้ากะเมืองเก่าที่เคยมีเสน่ห์
จะทำขนมทานกันตอนช่วงเทศกาลคริสมาสต์ เริ่มๆ กันตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคม
จะหาซื้อตามที่โรงงานเขาทำสำเร็จแช่ แข็งใส่มาเป็นถุงๆ ถุงหนึ่งประมาณ ๒๕ ลูก แล้วเอามาอบ ...
แต่ขอบอกว่าไม่อร่อยค่ะ เขาจี่ทำในน้ำมัน กลิ่นไม่ชอบใจ เจ้าที่เคยทำขายโดนใจ ก็เลิกทำขายนานแล้ว
ตอนนี้ทุกครั้งจะลงมือทำเองค่ะ ขนมจะอร่อยและหอมเนยมาก ๆ มีเนื้อหนังกว่าที่เขา ทำขายแบบแช่แข็งค่ะ
ได้ทำตามตำราโฮมเมดของพื้นเมือง ทำไม่ยากเลย แต่เสียเวลาในการจี่หน่อย ...ใจเย็นๆ แล้วได้ขนมอร่อยปาก ค่ะ
๕๐๐ กรัม แป้งสาลีเอนกประสงค์
๑ ช้อนชา baking soda
๑ ช้อนชา เกลือป่น
๑ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
๑ ลูก ผิวมะนาวขูด มะนาวสีเหลืองแบบไม่เคลือบไขที่เปลือกค่ะ
๑ ลิตร buttermilk
๔ ฟองไข่ไก่
เนยจืดดี ๆ หอมๆ ในการจี่ ใช้มาการีนก็ได้ แต่ส่วนตัวไม่ชอบค่ะ
กะทะเหล็กหลุมในการจี่ ขอให้ใช้กะทะเหล็กขนมจะหอมอร่อย ดีกว่ากะทะเทฟล่อน หรือ แบบเตาไฟฟ้าค่ะ
ที่ใช้อยู่เป็นกะทะเหล็กรุ่นเก่า หนา หนัก เก็บความร้อน ทำให้ขนมระอุถึงใน สำหรับทำขนมนี้โดยเฉพาะ ขนาดมาตราฐาน หลุมลึก
วิธีทำ
๑. ตีไข่ ๔ ฟองให้ขึ้นฟู
๒. ผสมแป้ง โซดาอบขนม เกลือ น้ำตาล และผิวมะนาวด้วยกัน
๓. ค่อยๆ ใส่ buttermilk ลงในแป้งผสม และค่อยๆ คนให้เข้ากัน จนหมดนม และแป้งเนียน แล้วจึงใส่ไข่ที่ตีฟู ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
๔. ตั้งกะทะ และปาดเนยลงในทุกหลุมของกะทะ ขนาดประมาณ ครึ่งช้อนชาในแต่ละหลุมค่ะ พอเริ่มหอมๆ ก็เอากระบวยเทแป้งลงไป พอดีเต็มๆ ค่ะ ไฟร้อนกลางๆ
และเอาเข็มหรือไม้จิ้ม ค่อย ๆ กลับขนม พลิก พอขนมอยู่ตัว เป็นก้อนกลมๆ เอง อยากให้ขนมเกรียมแค่ไหน ตามใจชอบการใส่เนย ไม่จำเป็นทุกครั้งที่จี่ขนม พอเห็นกะทะแห้ง ถึงใส่ค่ะ
ขนมอร่อย ทานกันร้อนๆ ถ้าได้แบบพึ่งเอามาจากกะทะ ยิ่งอร่อยค่ะ กะแยมผลไม้สีแดง ต้องแยมแดงค่ะ หรือน้ำตาลป่น และดื่มพันช์ไวน์แดงอุ่น ๆ ที่มีส่วนผสมของอัลมอนด์ฝานบาง ๆ องุ่นแห้ง และเครื่องเทศ ที่จำไม่ได้หอมๆ ค่ะ
ป้าLily ลองทำดูนะคะ ได้ผลประการใด โปรดแจ้งให้ทราบด้วยค่ะ
